L'entreprise est structurée pour l'usinage du bois massif et des panneaux en bois plaqué. Elle peut compter sur une production flexible grâce à des installations modernes et machines à CNC. Par ailleurs, elle est à même de produire des séries de petite et moyenne dimension. Gerussi veut, au travers d'une activité continuelle de recherche et de création, avec une tradition artisanale au caractère manuel bien enraciné, conserver et exalter dans le temps la mémoire des anciennes techniques d'usinage tout en les adaptant petit à petit à des solutions technologiques toujours plus innovantes.